塩鮭と夏野菜の炒め
鮭簡単レシピ２
友人の栄養士さんに教えていただいた「塩鮭と夏野菜の炒め」
＜材料 ２人分＞
- 塩鮭・・・・・・・・・・・・・・・・２切れ
- グリーンアスパラガス・・３本
- パプリカ（黄色）・・・・・・１/４個
- 生しいたけ・・・・・・・・・・・大１個
- にんにく・・・・・・・・・・・・１/２片
- サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ１
- 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
- こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々
＜作り方＞
（１）塩鮭は皮と骨を取って、3センチくらいに切る。
アスパラガスは根元の硬い部分を落とし、4センチくらいに切る。
生しいたけは4つに切る。パプリカはしいたけと同じくらいの
大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
（２）フライパンにサラダ油とにんにくを同時に入れ、
にんにくを焦がさないように炒め、良い香りがしてきたら、
アスパラとパプリカを3分くらい炒める。
（３）塩鮭と生しいたけを入れ、塩鮭の身がくずれないように炒める。
（４）酒を回しかけ、こしょうを振る。
（５）皿に立体的に盛り付ける。
★塩鮭の塩味を生かした炒め物です。
アスパラの代りに、ししとう、ピーマン、ズッキーニ、パプリカ（黄色）の代りに人参を使ってもおいしくできます。
管理栄養士Ｋさん、レシピありがとうございました。
みなさんのおすすめレシピもぜひ教えて下さい。
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