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塩鮭と夏野菜の炒め

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鮭簡単レシピ2

友人の栄養士さんに教えていただいた「塩鮭と夏野菜の炒め」

<材料 2人分>

材料
  • 塩鮭・・・・・・・・・・・・・・・・2切れ
  • グリーンアスパラガス・・3本
  • パプリカ(黄色)・・・・・・1/4個
  • 生しいたけ・・・・・・・・・・・大1個
  • にんにく・・・・・・・・・・・・1/2片
  • サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々

<作り方>

塩鮭と夏野菜の炒め

(1)塩鮭は皮と骨を取って、3センチくらいに切る。
  アスパラガスは根元の硬い部分を落とし、4センチくらいに切る。
  生しいたけは4つに切る。パプリカはしいたけと同じくらいの
  大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。

(2)フライパンにサラダ油とにんにくを同時に入れ、
  にんにくを焦がさないように炒め、良い香りがしてきたら、
  アスパラとパプリカを3分くらい炒める。

(3)塩鮭と生しいたけを入れ、塩鮭の身がくずれないように炒める。

(4)酒を回しかけ、こしょうを振る。

(5)皿に立体的に盛り付ける。


★塩鮭の塩味を生かした炒め物です。
 アスパラの代りに、ししとう、ピーマン、ズッキーニ、パプリカ(黄色)の代りに人参を使ってもおいしくできます。

管理栄養士Kさん、レシピありがとうございました。

みなさんのおすすめレシピもぜひ教えて下さい。

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