塩鮭と夏野菜の炒め
鮭簡単レシピ2
友人の栄養士さんに教えていただいた「塩鮭と夏野菜の炒め」
<材料 2人分>

- 塩鮭・・・・・・・・・・・・・・・・2切れ
- グリーンアスパラガス・・3本
- パプリカ(黄色)・・・・・・1/4個
- 生しいたけ・・・・・・・・・・・大1個
- にんにく・・・・・・・・・・・・1/2片
- サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ1
- 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
- こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々
<作り方>

(1)塩鮭は皮と骨を取って、3センチくらいに切る。
アスパラガスは根元の硬い部分を落とし、4センチくらいに切る。
生しいたけは4つに切る。パプリカはしいたけと同じくらいの
大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
(2)フライパンにサラダ油とにんにくを同時に入れ、
にんにくを焦がさないように炒め、良い香りがしてきたら、
アスパラとパプリカを3分くらい炒める。
(3)塩鮭と生しいたけを入れ、塩鮭の身がくずれないように炒める。
(4)酒を回しかけ、こしょうを振る。
(5)皿に立体的に盛り付ける。
★塩鮭の塩味を生かした炒め物です。
アスパラの代りに、ししとう、ピーマン、ズッキーニ、パプリカ(黄色)の代りに人参を使ってもおいしくできます。
管理栄養士Kさん、レシピありがとうございました。
みなさんのおすすめレシピもぜひ教えて下さい。
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