ガラ海老
兵庫No.1じゃこ専門 ｜加古川 じゃこばんざいTop >> 乾物辞典 >> 干しえび
干しえび
- 品名：ガラ海老
- 用途：主に、そうめん汁のだし用。
- だしの取り方：このまま、水に漬け込み、冷蔵庫に１日くらい入れておきます → お鍋に全部いれて、火をつける → 軽く、煮出して使います。
※お好みで他の物も入れて出しにします。 - 産地：国産（熊本産や山口産等）
- 季節：春、夏
- 備考：そのまま食べる事も出来ます（但し、歯の丈夫な人に限ります。）大変美味しいですが、エビのガラが硬いので、口の中を怪我する事があります。頭の部分の角を折ってから食べてください。
当店は毎年、国産（熊本産・山口産など）の大きくて堅いガラエビを販売します。
その特徴は、無添加・無着色です。
強い日差しで、しっかりと干されていて、うまみが凝縮されています。
頑固、こだわりの味、通好みの味です。
主に、そうめん汁のだし用です。
このまま、水に漬け込み、冷蔵庫に１日くらい入れときます。
お鍋に全部いれて、火をつけます。かるく、煮出して使います。
お好みで他のお出しや、出しの素材も入れて煮出すといいです。
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