ガラ海老の冷やしそうめん
管理栄養士・Ｋさんの【ガラ海老】を使った冷やしそうめんレシピ
＜ガラ海老のそうめんつゆ＞
＜材料 ４人分＞
- 水・・・・・・２００ｃｃ
- ガラ海老・・・・２０ｇ
- 昆布・・・・・・・５ｇ
- しょうゆ・・・・５０ｃｃ
- みりん・・・・・５０ｃｃ
＜作り方＞
- 水に、昆布とさっと洗ったガラ海老を入れ、5時間くらい置く。ペーパーでこす。
- 鍋にみりん入れ、火にかけてアルコール分を飛ばします。１としょうゆを加え、ひと煮立ちしたら火からおろし、冷ます。
＜冷やしそうめん＞
＜材料 1人分＞
- そうめん・・・・・１～２束
- ウナギかばやき・・２０ｇ
- なす・・・・・・・1/2個
- トマト・・・・・・1/4個
- きゅうり・・・・・1/5本
- しょうが・・・・・一かけ
- みょうが・・・・・1/2個
- ネギ・・・・・・・少々
＜作り方＞
- なすを焼きナスにし、三つくらいに切る。
- トマトはくし型に、きゅうりはななめ薄切りにする。
- うなぎは１センチくらいの幅に切る。
- しょうがはすりおろし、みょうが、ねぎは細かく切る。
- そうめんを茹でる。冷水でもみ洗いして水気をきる。
- 器に彩りよく盛り付け、４の薬味とつゆを添える。
干しえび（ガラ海老）独特の風味が効いた、しっとりとしたうま味と甘味が特徴のつゆです。
ぜひ、みなさんもお試し下さい。
▼ じゃこマイスターおすすめのガラ海老は ▼
a:13083 t:1 y:0
